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中国养生茶带你走进菊花茶
- 2020-04-13-

    茶叶泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子,以及用这些叶子泡制的饮料,后来引申为用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶,如“菊花茶”等;用不同药材泡制的“凉茶”等,有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶,如“水果茶”。

  中国养生茶谈菊花茶的加工工艺

  菊花的开花期约20天。一般于11月初开得较为集中。应分批采收,以花心(管状花)2/3开放时为比较适采收期。全开放的花,不仅香气散逸,而且加工后易散,色泽亦差。

  收获时将花连所在的枝从分权处割下或剪下,扎成小把,以利阴干;或直接剪取花头。随即加工。加工方法有阴干、晒干、烘干等。

  生晒

  将采收的带枝鲜花置架上阴干1—2月,剪下花朵,每百公斤喷清水2—4公斤,使均匀湿润后,熏硫磺8小时左右,每百公斤菊花用硫磺2公斤,起到消毒及漂白作用。

  熏后稍晾晒即为成品。也可以采收后以鲜花熏硫磺、熏后日晒至干。前者如怀菊花,后者如滁菊花、川菊花。较好的怀菊、滁菊、川菊即均为生晒品。(国家已经禁止用硫磺熏制菊花茶)蒸晒将收获的鲜菊花置蒸笼内(铺厚度约3厘米)蒸4—5分钟,取出放竹帘上曝晒,勿翻动。晒3天后可翻1次,晒6—7天后,堆起返润1—2天,再晒1一2天,花心就会变硬即为全干,可为成品。杭菊目即蒸晒品。

  烘培

  将鲜菊花置烤房竹帘上(或铺于烘筛置于火炕),厚度3—5厘米,在60℃左右温度下烘烤,半干时翻动1次,九成干时取出略晒至全干即为成品。贡菊即为烘焙品。

  阴干

  11月上旬,是花大部分进入适宜采收期时,选晴天下午连花枝一起割下,分2—3坎割完,挂搭好的架上阴干。全干后剪下干花,即为成品。较好的亳菊,即为阴干品。

  中国养生茶谈了以上几种加工方法,以烘干方法为比较好,干得快,质量比较好,出干率高,一般5公斤鲜花能加工1公斤干货。菊花亩产干品100—150公斤。以花序完整、身干、颜色鲜艳、气味清香、无梗叶、碎瓣、无霉变者为佳。


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